Ny forskning peger på mulige biologiske forklaringer på den ofte observerede sammenhæng mellem kaffe og lavere risiko for type 2-diabetes. Analyser fra både VITAL-studiet og mere end 333.000 deltagere i UK Biobank viste, at et højere kaffeforbrug var forbundet med bedre insulinfølsomhed, mindre visceralt fedt og lavere forekomst af type 2-diabetes. Studiet er offentliggjort som preprint og skal derfor fortolkes i det lys.