Et nyt videnskabeligt review har samlet 54 studier af kaffe og kaffens bioaktive stoffer i relation til muskelstofskifte, muskelfunktion og muskelmasse. Resultaterne peger på flere biologiske mekanismer, der kan være relevante for blandt andet mitokondriefunktion, oxidativt stress og kroppens omsætning af glukose og fedt. Forskerne understreger dog, at hovedparten af dokumentationen stammer fra laboratorie- og dyrestudier, mens den kliniske evidens hos mennesker fortsat er begrænset.