Det er måske ikke kun mængden, men også tidspunktet, der er interessant. En analyse af data fra mere end 11.600 amerikanere viser, at personer, der primært drak deres kaffe om morgenen, havde lavere forekomst af metabolisk syndrom end personer, der ikke drak kaffe. Et kaffeforbrug fordelt jævnt over dagen viste ikke samme sammenhæng. Studiet er observationelt og kan derfor ikke fastslå årsag og virkning.