Et stort britisk kohortestudie har undersøgt sammenhængen mellem daglige kostvaner og risikoen for kræft i hoved og hals. Studiet omfattede mere end 480.000 deltagere fra UK Biobank og fulgte deltagerne over en periode på næsten 12 år.
Resultaterne viste, at regelmæssigt kaffeforbrug var forbundet med lavere risiko for kræft i hoved og hals. Der blev også observeret lavere risiko ved moderat indtag af tørret frugt og dagligt indtag af mælk.
Modsat fandt forskerne, at et hyppigt indtag af rødt kød, mager fisk, raffinerede kornprodukter og et højt saltforbrug var forbundet med højere risiko.
Studiet viste desuden forskelle mellem forskellige typer af kræft i hoved og hals samt variationer afhængigt af blandt andet køn, alder og BMI.
Forskerne konkluderer, at kostmønstre kan spille en rolle i risikoen for kræft i hoved og hals, men understreger samtidig, at der er tale om observationsdata, hvor årsagssammenhænge ikke kan fastslås.
